The Raw and the Cooked (2012)

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• 59%
• 2012
• Documentaire

Taiwan est connu dans le monde entier comme étant l'un des la plupart des cuisines variées en Asie, et la nourriture est avant tout la passion de ses 23 millions d'habitants. Le CRU ET LE CUIT est un somptueux exploration de l'île est riche de traditions culinaires, et leur relation à la Taiwan mélange unique de cultures. Le film commence à Taipei, le tour de l'île, et puis il se dirige à l'intérieur. Le long de la façon dont nous entrons dans le monde-célèbre restaurant Shin Yeh dessus de la ville de gratte-ciel Taipei 101; sont traités à une mathématiquement précis leçon sur la façon de manger de la soupe remplie de xiaolongbao chez Din Tai Fung, Taiwan, le plus célèbre de boulette de la maison; et visite Shitiping, où les autochtones chef Ladibisse fait une bouillabaisse à partir de l'intérieur d'un tronc d'arbre, cuit par des pierres chauffées. La grande finale est fixée à Jindou Restaurant dans Pulin, où la fusion chef Liu Heng-hong offre de superbes objets comestibles telles que les roses, le papier, les gourdes amères, de l'eau de bambou et ailanthus prickly ash.