Sandor Katz

Sandor Ellix Katz (né en 1962) est un auteur culinaire, BRICOLAGE activiste de l'alimentation et de l'auto-décrit "la fermentation fétichiste". Il a enseigné à des centaines d'aliments fermentés ateliers autour de la États-unis et son livre de Fermentation Sauvage a été appelé un classique,[1] "la bible pour les gens de se lancer sur des projets de BRICOLAGE comme le levain ou la choucroute",[2] et "surtout connu pour amener les gens excité au sujet de la fermentation de la nourriture".[3] En 2009, il a été nommé l'un de Chow magazine top des faiseurs de tendances et de racaille-rousers.[4] Katz, qui est ouvertement gay,[5] a grandi dans la Ville de New York et vit aujourd'hui dans un milieu rural, hors-la-grille Radical Contes de la communauté dans le Tennessee.[2][6] Il a été l'objet, en 2009, de la chanson par le groupe de punk-rock Propagandhi, "de l'Homme(e) de la Viande (Le Flensing de Sandor Katz)," un satirique végétalien réponse à Katz 2006 chapitre sur "Végétarien Éthique et Humaine de la Viande" dans La Révolution ne Sera Pas au microondes.